Faszerowana papryka

To ostatni dzwonek, aby nacieszyć podniebienie warzywami z prawdziwego zdarzenia, czyli tymi które sami wyhodujemy, albo kupimy na targu, a możemy z dużą dozą prawdopodobieństwa sądzić, że pochodzą z wiarygodnych źródeł, nie z "niewiadomoskąd" czyli z supermarketu. Co tu dużo pisać, chodzi o warzywa, które po prostu mają smak .... .

Będąc na giełdzie nie mogłam się oprzeć pachnącej papryce, w kolorach jesieni. No i naszła mnie ochota, na  wersję faszerowaną, której lata nie jadłam.

Potrzeba nam do przygotowania

6 sporych papryk,

torebka ugotowanego ryżu,

250 g mięsa mielonego,

mała starta marchewka,

mała starta cukinia,

średnia cebula pokrojona w drobna kostkę

świeże zioła: oregano, bazylia (lub suszone),

przyprawy: pieprz, vegeta, 

odrobina oliwy z oliwek,

kulka sera mozarella

rukola

na sos

pół litra bulionu,

puszka pomidorów,

łyżka śmietany 18%,

łyżka mąki,

vegeta, pieprz, oregano

Z ryżu, surowego mięsa, startych warzyw, cebuli, przypraw i łyżki oliwy wyrabiamy w misce farsz (najlepiej sprawdza się w tym zadaniu  po prostu ręka, nie żadna łyżka :). Takim to farszem nadziewamy wydrążone wcześniej papryki. Układamy je w żaroodpornym naczyniu, podlewamy odrobiną bulionu i zakryte wkładamy do dobrze nagrzanego piekarnika. Pieczemy do miękkości.

Podczas pieczenia mamy czas na przygotowanie sosu. Do gorącego bulionu wrzucamy pomidory z puszki, a najlepsze są takie domowe ze słoika :), całość doprawiamy do smaku i gotujemy. Jak pomidory nie rozpadną się na mus, to najlepiej wspomóc się blenderem. W małym kubeczku hartujemy łyżkę śmietany z dwiema łyżkami sosu i odrobiną zimnej wody, dodajemy mąkę i mieszamy, tak by nie było grudek. Wlewamy do reszty sosu i mieszamy szybko, by znów nie powstały grudki. Gotujemy i gotowe. Czekamy na papryki.

Wyjmujemy papryki z piekarnika, układamy na wierzchu plastry mozarelli i dosłownie na chwilę wstawiamy do nagranego jeszcze piekarnika, tak by ser się roztopił. 

Podajemy z sosem i rukolą. Dobrze smakuje z chrupkim pieczywem.

Smacznego!