Czerwona soczewica - miłość niedawno odkryta ....

W sezonie jesienno - zimowym (bo tak już raczej można napisać) "przestawia" się u mnie wiele nawyków (zamiast prysznica - gorąca kąpiel, zaczynam pić gorące napoje, czego latem i wiosną nie praktykuję, wieczory umilam zapaloną świecą zapachową), zmienia się też i smak. Oczywiste, że jem więcej (niestety) i to bardziej kaloryczne potrawy (tym bardziej niestety ...). Ostatnio miałam ogromną ochotę wypróbować czerwoną soczewicę, zwłaszcza zgotowaną z niej sycącą i gęstą zupę, która wydawała się być idealnym zastępstwem dla kremu z dyni, za którym nie przepadam. No i cóż :P jak nic wpasowała się na ten okropny, deszczowy i ponury tydzień .....

Zupa-krem z czerwonej soczewicy

szklanka czerwonej soczewicy

dwie średnie marchewki

średnia cebula

2 plastry selera

spory ząbek czosnku

1,5 litra bulionu (mogą być kostki)

łyżka przecieru pomidorowego

przyprawy:

sól (ograniczyć, gdy używamy bulion w kostkach)

pieprz

majeranek

papryka w proszku (słodka lub ostra jak wolimy)

Marchewkę trzemy na tarce, cebulę, selera i czosnek drobno kroimy (warzywa podsmażamy chwilę na oliwie), następnie wrzucamy je do garnka z wodą lub bulionem (1 - 1,5 l), dodajemy soczewicę. Czerwona soczewica ma to do siebie, że szybko mięknie w gotowaniu, więc nie trzeba wcześniej jej namaczać. Gotujemy, aż warzywa i soczewica zmiękną. Dodajemy kostki bulionowe, przyprawy i przecier. Ja lubię wersję bardziej ogrzewającą, więc zamiast papryki słodkiej dodaję ostrą :). Całość blendujemy na krem. Do zupki można wrzucić łyżkę jogurtu greckiego.

Z czerwonej soczewicy polecam także przygotować farsz do pierogów, ja od wczoraj jestem ich fanką :).

 Do farszu trzeba połowę szklanki soczewicy (należy gotować ją dosyć krótko, by nie zdążyła się całkiem rozpaść) - najlepiej w szklance wody. Do soczewicy dodajemy podduszoną na oliwie startą marchewkę (najlepiej zetrzeć na bardzo drobnych oczkach) z cebulą i czosnkiem, szczyptę majeranku, pieprzu, soli. Farsz musi mieć dosyć zbitą konsystencję. Takie pierogi są dla mnie całkiem miłą alternatywą dla ruskich, choć tych mi nigdy żadne inne nie zastąpią :)

A jakie są Wasze ulubione potrawy jesienne ????