środa, 9 lipca 2014

Jak pewnego deszczowego dnia zrobił się pasztet .... z czerwonej soczewicy

Nawet nie pewnego dnia, bo dzisiaj :). Rozpadało się totalnie, koty zapadły w drzemkę przy szmerach słuchanego namiętnie XXanaxx-u (płyta Triangles jest po prostu doskonała), a ja zamiast próżnować postanowiłam zrobić coś pożytecznego (nie czarujmy się, po prostu zgłodniałam!!!). Zmobilizowałam się do wykonania pasztetu z czerwonej soczewicy znalezionego na internetowej stronie KUKBUKA, tym bardziej że  z radością odkopałam z zakamarków szafki kuchennej zapomniany słoik z pomarańczowymi kropkami. 

Muszę jednak przyznać, że przepis ten wydał mi się w swej prostocie nad wyraz ubogi, dlatego postanowiłam go wzbogacić o inne przyprawy i suszone pomidory. Jak na mój gust wyszła mi bardziej pasta niż pasztet, bo w końcu nie trzeba niczego zapiekać, jednak nie ma to znaczenia i tak smakuje genialnie. Zdecydowałam się także na wykonanie połowy porcji, z której i tak wychodzi sympatyczny słoik pasty.



Oto moja wersja PASTY/PASZTETU Z CZERWONEJ SOCZEWICY

Składniki:

1/2 kubka czerwonej soczewicy
1/2 kubka wody
mała cebula
ząbek czosnku
3-4 suszone pomidory
odrobina oliwy z suszonych pomidorów
4 gałązki tymianku
kilka listków oregano
łyżeczka octu balsamico
sól, pieprz
odrobina ostrej papryki
szczypta majeranku

Wykonanie:

Soczewicę ugotować w wodzie (wody tyle samo, co soczewicy) do miękkości. Cebulkę z czosnkiem zeszklić na oliwie z pomidorów suszonych, na końcu dodać pokrojone pomidory suszone oraz zioła. Cebulę z pomidorami i ziołami dodać wraz z tłuszczem do ugotowanej soczewicy, doprawić octem balsamico oraz resztą przypraw, zblendować. Ja nie miksowałam całości na totalną pastę, bo lubię widzieć kawałek cebulki czy ziarno soczewicy. 



Jak doradza Kukbuk pasztet przechowywany w miseczce przykrytej folią aluminiową można spożywać przez kolejne 3 dni :)


Pasta naprawdę jest pyszna i sycąca, do tego rozkosznie pachnie przyprawami i czosnkiem. Z dziką przyjemnością zjadłam szybko 2 kanapeczki, kiedy była jeszcze ciepła.